在今年的健身市场上，我们看到了众多健身餐品牌走进市场。而“优形”可以说是这些品牌中最为特别的一个。它的特别之处有很多：大型企业的基因、独一无二的产品以及经验丰富的掌舵人。

        近日，ChinaFit有幸对“优形”出品方凤祥食品有限公司的总经理祁志刚先生进行了专访，他向我们分享了自己心中健身、健身餐与大健康行业的发展前景和方向。

        凤祥食品隶属于新凤祥集团，是年产值500亿人民币的民营企业。新凤祥集团旗下拥有凤祥食品和祥光有色金属两大主导产业。用祁志刚的话来说，“这个企业基因特别棒。”凤祥食品是中国最早最大的肉鸡生产加工出口企业，具有比肩国际的养殖技术，独具特色的健康养殖管理技术体系，从农场到餐桌全产业链的控制体系，专注25年的国际品质，确保食品安全。凤祥食品将不遗余力的用国际品质服务国内的中产阶级消费者。

        记者：这样一家主要从事食品出口的企业为什么会走进健身餐饮的行业？

        祁志刚：这一选择与中国经济社会发展的大背景有密不可分的关系。随着经济和科技的迅猛发展，企业最求利润最大化，但产品品质和质量问题也层出不穷，农药残留、化肥催化、添加剂滥用等问题在不断挑战消费者的心理底线。同时，中国的中产阶级正在逐渐壮大，他们的消费观念和健康观念不断发生转变，放心的食材、美味的食物、健康的体魄都是他们看重的。凤祥食品正是洞察到消费理念的转变，才开始从规模主导向价值主导转变，从B2B向B2C转型，致力于建立消费者心中的食品品牌。

        记者：这个市场的规模有多大？

        祁志刚：当前，中国有接近2亿的人群属于中产阶级。中国新兴的中产阶级人群与富裕人群对健康的需求肯定可以造就一个规模远超万亿的市场。

        记者：食品市场也有很多企业在宣传自己的产品是健康的，那凤祥的优势在哪里？

        祁志刚：凤祥食品品牌定位是为中产阶级服务的“国际美食家”。“美食家”不仅仅要体现在味道上，更要在食材、生产工艺、营养搭配上都做到“美”，而保持一个适中的价格。

        凤祥食品真正做到了全产业链布局，从源头开始我们的品质就是可控的。凤祥的第一家工厂是与法国企业合作，第一个产品出口海外，我们在国际上的知名度远远超过国内。凤祥出品的所有产品，保证与出口产品同线、同标、同质。

        记者：既然目标是服务中产阶级，贵公司为何会以健身人群为突破口？

        祁志刚：我们在市场调研的过程中发现健身人群有这样的特点：他们对身材、身体能力有强烈的追求，有些人甚至是有极致的追求。而这些人是十分自我的，在选择产品时精益求精。他们对食品有特殊的要求，要满足他们训练的需要。而原来市场上基本没有能够满足他们的餐厅，导致很多健身与健美人士开始自学厨艺，做自己的厨师。这让在工作、训练之外又增加了新的负担。最主要的是，他们很难保证自己使用的食材的品质。我们就要满足他们的胃、满足他们的嘴，帮助他们实现健身目标，减轻他们的负担。”

        记者：健身这个细分的市场总量大吗？

        祁志刚：我们原来以为这个市场是偏小众的，但是近几年健身俱乐部、健身工作室在全国各地飞速发展；通过网络组织的减脂营、减肥营也大量出现；坚持日常跑步的人群在飞速上升，全国各地的跑步赛事也是层出不穷。你会发现这个市场不再小众，消费者精神追求已经觉醒，健康意识开始在生活中释放。这和以电影为代表的文化产业飞速发展有异曲同工之妙。这两大行业都会有平均两位数以上的飞速发展。所以我们打造了“优形”这款产品，先渗透进健身人群。

        记者：“优形”这款产品能怎样服务健身人群呢？

        祁志刚：“优形”可以说是一款国内独一无二的产品。他满足了健身人群对高蛋白、低脂肪的需求。食用过程十分简洁方便，将产品解冻后根据自己喜好搭配蔬果等即可享用。在品质上，食材都是出口标准精挑细选；在味道上，“优形”也非常符合“国际美食家”的定位。我们选择与天猫超市合作，让“优形”在网络上迅速成为一款爆品，刚上市月销量就过万，而且还在不断增长，我们产品的好评率是接近100%的。

        记者：凤祥食品未来在健身餐饮行业还会有更大投入吗？ 

        祁志刚：当然。“优形”是我们的一个契机，通过这一款产品，我们对健身市场越来越有信心。我们要把这份事业做大、做细，从产品系列、口味、包装等多个层面进行细分。开发出一系列高品位而具备多样性的产品。同时，我们更看重品牌的建立，关注它对消费者有怎样的影响，而不是关注营业额和利润。