你已经很注意吃了，也很努力运动，但不知道为什么，就是看不到效果。专家介绍说，减脂是一个和你脂肪的细胞紧密结合的过程，锻炼和健康饮食都可以让这个过程更加顺畅，然而很多时候，一些看着很健康的食物，夹杂着隐藏很私密的碳水化合物，会阻止你减脂的速度。

    什么是隐藏的碳水化合物呀？它们是隐蔽的含有糖和淀粉的物质，不像米饭和面包那样很容易被识别。比如，很多人喜欢吃配着低脂奶酪的蛋卷，听起来高蛋白，低脂肪。但如果这种低脂奶酪是提前切好的，在存放过程中会产生一种叫powdered cellulose的物质，这种物质就含有很多淀粉。而且如果使用蛋清来做，很多提前提取好的蛋清也含有很多淀粉。很多包装好的肉类也是如此

    这些隐藏的碳水化合物对减脂有很大的影响。当专家帮助308名超重的人通过高蛋白，低脂肪的饮食进行减脂时，发现隐藏的碳水化合物成了他们最大的敌人。在这次调查中，专家将超重的人分成了三组，其中一组特别注意隐藏性碳水化合物对脂肪的影响，而这一组人也是减脂效果最明显的一组，减掉了百分之六十七的脂肪，比其他组高出了将近百分之五十。

    所以选择食品的时候要特别注意，不要被所谓的低脂或健康的字眼所迷惑。

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