很多人以为热爱素食的人群又瘦又小，那可就大错特错咯，那些素食健身爱好者很轻松地就证明了那些人是错的。食用素食食谱，即使是全素，也能给你很多能量，而且低卡路里让你的肌肉线条更加纤细。去年，一位来自欧洲的全素食大力士一边高喊“全素力量”，一边创造了世界纪录。而且很多的素食人群都说自从开始了素食食谱，他们之前的疾病都消失了。

    那素食和全素运动员既健身爱好者是如果增加肌肉，获取能量的呢？其实他们食用的产品，也很适合其他人群，是一个非常健康的选择，而且味道也很棒，食用起来并不痛苦。下面我们就来看看这些全素的超级食品。

    藜麦
    做熟了的藜麦，每个单位（一杯）含有39克的碳水化合物，是非常好的能量来源。更好的是，他还含有 丰富的蛋白质，每杯8克，还有5克的纤维和丰富的铁。

    豆类
    豆类含有优质的蛋白质和碳水化合物，如果和糙米结合，可以给健身的人群带来无穷的益处，最重要的是保证足够的能量来源。在中东地区极其受欢迎，也慢慢在美国开始盛行的豆子酱hummus每个单位（一杯）含有121克的碳水化合物，7.7克的脂肪和39克蛋白质。

    甘蓝
    甘蓝是让身体保持健康，保持能量充足的优质食物。每个单位（一杯）有极为丰富的维生素A和K，一种高质量的抗氧化物，对骨骼生长非常好，同时可以快速修复失去的体内细胞，增加红血球的生长。加工过的甘兰片（和薯片相比）是很好的零食。

    坚果
    平时准备好各种坚果随身带着上班上学，是最快的补充能量的方法之一，而且方便携带，可以在任何地方食用。它们含有的Omega-3，是非常健康的脂肪，可以减少对身体不好的胆固醇。杏仁和核桃是相当好的选择。

    地瓜（红薯）
    一个地瓜，根据大小，含有大约40克左右的碳水化合物，这绝对是很好的能量来源。之外，它还含有丰富的钙，铁，维生素C和维生素E。

    以上的食物，既有蛋白质，也有碳水化合物，和其他素食结合，即使不适用肉类，你也不必担心得不到足够的能量。

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