30年前，Matthew Kenny 还只是一个毛头小子，希望可以练出好的身材，参与健美事业。而现在，他已经成为了整个美国最成功的生食大厨。他2009年在美国奥克拉荷马开的餐厅Matthew Kenny OKC是一家全素食餐厅，来年就被出名的Forbes杂志评为全美最棒的餐厅之一。

    你肯能会认为，既然Kenny也成为了全素食者，那他一定也同时放弃了自己心爱的健美事业，对吧？那你就大错特错了。Kenny现在的训练强度一点都不亚于10年以前。这个48八岁的“老人”还焕发着健身青春呢。现在，Kenny成为了生食者，而他的几个健美好友也和他一样，只使用生食。

    在Kenny的著作Everyday Raw and Raw Food Real World一书中，他解释到，生食通常是指生的水果，蔬菜，坚果，植物种子以及加工不超过110华氏度的绿叶。在这个条件下，食品中的营养完全保留，而且食物非常容易吸收。这种食品对糖尿病患者和骨骼酸疼的病人非常好，而同时也能给正常人群补充能量。这种食谱对需要减肥瘦身的人更是有很好的效果。通过这种最天然的食谱进行训练，恢复的速度会大大增加，同时还能减少伤病，有更多的能量。他继续说，你肯能很难达到200斤的超级重量，但获取的都是精瘦的肌肉，更加容易维护。

    生食到底有什么威力？
    同时很赞成食用生食的还有Mark Martell，一个来自纽约的药剂师，私人教练和健美运动员。他现在200斤的体重，百分之七到八的脂肪含量。可三年以前，他的脂肪含量达到了百分之二十四。在减少脂肪含量的过程中，他将蛋白质的摄入保持在125克，全部来源于生的水果，蔬菜，坚果，植物种子以及超级食品。下面就是他为全素运动员和健美人士推荐的购物清单。

    蔬菜类：蓝莓，香蕉，葡萄，橙子，西瓜，柚子，芒果，柠檬，苹果

    坚果：各种没有加工的杏仁，核桃

    绿叶子：生菜，甘蓝，菠菜

    超级食物：奇亚籽，枸杞，亚麻籽

    蔬菜：小瓜，黄瓜，鳄梨，甜菜

    其他：香菜，大麦，海盐，西红柿，胡萝卜，玛咖粉，藜麦，螺旋藻，绿藻，荞麦

    在Mattew Kenny的新书Everyday Raw当中，他解释了如果做一个可以增肌肌肉能量的超级奶昔

    - 五个新鲜的梨

    - 1勺肉桂

    - 2勺全素蛋白粉

    - 2杯杏仁奶或豆奶

    - 1勺香草

    - 1个香蕉

    将它们搅拌在一起，既美味，又健康！