健身爱好者们往往都误会了碳水化合物。低碳水的饮食计划正在慢慢成为主流，让一部人看到了很好的效果，虽然这样的计划只是短期的。事实是这样的：人们需要碳水化合物。碳水本身不是问题，问题在于我们使用的种类和数量。

    碳水化合物，蛋白质和脂肪是饮食中不可缺少的三部分，也是健身后修补肌肉，恢复，增长的重要因素。众所周知，碳水化合物对于卡路里非常重要，而卡路里则影响着能量的炼成。这种能量对整体的健康至关重要。

    如果体内的碳水化合物缺少，身体会产生饥饿感，发送出需要食物的信号。很多最有营养和抗氧化物的食品都是碳水化合物，所以如果不使用足够的碳水，就会缺少重要的营养，影响健康。

    接下来会针对单一和复合的碳水化合物进行比较，看看健身人群应该使用哪一种。

    单一碳水化合物（不鼓励使用）
    单一碳水化合物全都是糖分。他们会让人增加不健康的体重，增高血糖，不停地感到饥饿，缺少饱腹感。他们通常由加工过的面粉制成。蛋糕，曲奇，比萨饼，盒装的早餐片，普通的面包，糖果和苏打饮料等等。他们含有大量的糖分，虽然是最够让你最快的速度获得能量，但缺少营养成分。当然也有健康的单一碳水化合物，例如野生蜂蜜，它含有对人体有益的酶和增强免疫力的物质。当然，食用的量要控制，因为过多地食用会增高人的血糖，让你感到疲乏。

    单一碳水化合物的食用应该严格控制，限制数量。

    复合碳水化合物（推荐食用）
    复合碳水化合物含有对人体有益的纤维，维生素和矿物质，利于身体吸收。这种碳水化合物通常没有被深加工，是天然食物。植物是很好的复合碳水化合物来源，包括豆类，绿色蔬菜，水果，以及淀粉类蔬菜，像土豆，地瓜，南瓜，胡萝卜，还有全谷物食品，包括糙米和藜麦。复合碳水化合物通常需要更长的时间来消化，而且不会升高血糖，对代谢和获取能量非常有利。

    要注意的是，如果客户食用复合碳水化合物的饮食计划后发现减脂效果不明显，那应该适量地减少含淀粉的蔬菜。虽然含淀粉的蔬菜也是好的碳水化合物，但每个人的体质不同，有的人很难有效地将这种碳水化合物转化成能量，而且这还要取决于运动量的大小。

    如果客户对任何相关的食物过敏或者不能很好地消化，坚决将这类食物剔除，因为像食物过敏这类的问题可以带来很严重的长期后果。

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