11.可不可以吃红肉?

    上个世纪60—70年代，健身者主要靠红色肉类补充蛋白质，但是担心红肉里的胆固醇对健康造成不利，到了上世纪80—90年代，主要靠低脂肪含量的蛋白质食品，如鸡蛋清，金枪鱼和鸡胸肉。

    但是后来，红色肉类又受到了青睐，因为只要不含肥肉，诸如牛腰肉，肋腹牛排之类的红肉实际上并不比鸡胸肉含有更多的脂肪和胆固醇。至于B族维生素(特别是维生素B12)，肌酸，铁和锌的含量，红肉几乎是无与伦比的，维生素B12，铁和锌支持细胞生长，增加血红细胞，锌还是制造睾丸激素必须的微量元素。

12.早晨起床后最先吃什么?

    在准备早餐之前最好立即摄入20—40克能被身体快速吸收的蛋白质以及20—40克能被身体快速吸收的碳水化合物(如白面包和糖)，身体从经过一个晚上的分解状态迅速进入合成状态。

13.早餐怎样安排?

    早餐是一天中最重要的进餐时间之一，在起床进食30—60分钟后，应该安排一顿丰盛的有天然食品构成的早餐。应该有高质量的高蛋白食品（如鸡蛋白）以及消化慢的碳水化合物（如燕麦或全麦面包）。

14.在两餐之间选择什么类型的高蛋白饮料最好?

     实际上两餐之间最佳饮料选择是牛奶。

15.训练前吃什么?

    应该包含能被身体快速吸收的蛋白质，以及消化慢的碳水化合物。这种食物组合有助于增强训练时的体力水平，有助于肌肉恢复和生长。消化慢的碳水化合物能使胰岛素保持在较低的水平，确保燃烧脂肪不受限制。

16.训练后的饮食怎么安排?

    训练后应该立即摄入40克能被身体快速吸收的蛋白质，以及能被身体快速吸收的碳水化合物。这样能迅速提供氨基酸来促进肌肉恢复和生长。这种饮食安排还能提高胰岛素水平，胰岛素能把氨基酸和糖原驱动到肌肉细胞中去，压制分解代谢激素的分泌，加强睾丸激素的合成代谢效力，促进肌肉生长。

17.有没有对肌肉恢复和生长特别重要的维生素?

    建议早餐时和训练前摄入500—1000毫克的维生素C，在早餐时摄入400—800毫克的维生素E，训练后再摄入800毫克的维生素E。

18.训练后的第一顿正餐怎么安排?

    在训练后立即摄入能被身体快速吸收的食品的一个小时后，需要安排一顿以消化速度慢的天然食品为主的正餐，可以摄入30—50克瘦肉，如牛肉、家禽肉、鸡蛋、水产品或奶制品以及60—100克的消化速度慢的碳水化合物，如甘薯、芥麦、糙米饭或其他全麦食品。

19.睡觉之前吃些什么?

    应该摄入20—40克消化慢的高蛋白食品，如酪蛋白或奶酪。